Bacalhau Espiritual

Eu nunca tinha ouvido falar deste prato, Bacalhau Espiritual, até que experimentei durante uma visita à IKEA, em Alfragide. Para quem não sabe, a IKEA tem um ótimo restaurante aberto ao público, que serve pratos muito acessíveis e gostosos.

Pois adorei o tal Bacalhau Espiritual. Achei leve, com tempero delicado e sem nenhum gosto forte. Gostei tanto que resolvi tentar fazer, para ver como fica. Veja aqui a receita, que é muito fácil e rápida de fazer, e fica uma delícia.

Ingredientes:

– 500 gr de bacalhau demolhado e desfiado
– 1 creme de leite (natas paea culinária)
– 6 cenouras descascadas pequenas
– 1 pedaço de alho francês
– 1 cebola grande
– 3 fatias de pão de forma, sem a casca
– Sal, louro, pasta de alho e azeite de oliva
– Queijo ralado

Modo de Fazer:

Cozinhe em meio litro de água uma colher de azeite de oliva, sal, uma folha de louro e 1 colher de pasta de alho. Assim que a água ferver, coloque o bacalhau e deixe por 5 minutos. Reserve.

Em uma frigideira grande, refogue a cebola picada, o alho francês picado e a cenoura picada. Quando a cenoura estiver macia, junte o pão em pedaços pequenos, o bacalhau já coado, sem o líquido do cozimento. Acrescente 3 conchas do líquido do cozimento ao refogado e cozinhe por 1 minuto. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem.

Coloque toda a mistura em um refratário e polvilhe queijo ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido (200 graus) por 20 minutos. Sirva quente com arroz branco e salada.

Variação: se quiser, pode colocar batata palha por cima, quando estiver pronto.

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